Réglisse glabre
Glycyrrhiza glabra
Tradition & Folklore
Reine des pharmacopées anciennes — utilisée en Chine, Inde, Égypte et Grèce depuis 3000 ans. Les Égyptiens en faisaient une boisson rafraîchissante pour les pharaons. Les Grecs l'utilisaient pour la toux et la soif.
Science & Molécules
Racine contenant de la glycyrrhizine (saponoside 50x plus sucré que le saccharose), flavonoïdes et coumarines. Propriétés expectorantes, anti-inflammatoires et adstringentes. Action antivirale et antifongique.
Culture & Récolte
Vivace des zones méditerranéennes et tempérées chaudes. Sol profond et frais, exposition ensoleillée. Cultivée pour ses racines longilignes récoltées après 3-4 ans. Récolte en automne.
Usages & Propriétés
Encyclopédie
La réglisse ou réglisse glabre — du grec γλυκύρριζα — est une espèce de plante à fleurs de la famille des Fabacées, de la sous-famille des Faboideae, aux racines aromatiques. C'est une plante herbacée originaire du sud de l'Europe et de l'Asie, qui pousse dans le bassin méditerranéen, aux États-Unis, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et à l'Île Maurice. Utilisée dans l'alimentation, elle relève dans certains pays d'une réglementation d'utilisation.
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