Sauge officinale

Plante sacrée des druides et des Amérindiens. Utilisée pour la purification par la fumigation (smudge). On croyait qu'elle apportait la sagesse et la longévité. Proverbe médiéval : 'Pourquoi mourrait un homme chez qui pousse la sauge ?'

Riche en thujone, cinéole et tanins. Propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et hypoglycémiantes documentées. La Commission E allemande l'approuve pour les dyspepsies et les hyperhidroses.

Très rustique, aime le soleil et les sols calcaires. Peu gourmande en eau. Taille régulière pour maintenir un port compact. Récolte en été.