Sureau noir

Arbre sacré des druides, symbole de protection et de transition entre les mondes. On plantait un sureau près de la maison pour éloigner les mauvais esprits et attirer la chance. Les baies fermentées faisaient le 'sureau wine' des campagnes anglaises.

Baies riches en anthocyanines, vitamine C et rutine. Fleurs riches en flavonoïdes et huiles essentielles. Propriétés antivirales documentées contre la grippe. Diaphorétiques et anti-inflammatoires.

Arbuste rustique de 3-5m, affectionne les sols frais et humides. Récolte des fleurs au début de l'été et des baies noires à maturité complète. Attention : les feuilles, tiges et graines contiennent des glycosides cyanogéniques.